De la famille des Brassicacées/Crucifères – Brassica
Brassica ce genre comprend trente espèces d’annuelles de bisannuelles de vivaces et de sous-arbrisseaux persistant vivant sur les pentes rocailleuses les terrains vagues et les champs des régions méditerranéennes à l’Asie tempérée. Ce sont des plantes érigées ramifiées, à racines pivotantes. Ces feuilles sont inermes, plus ou moins glauques, oblongues, ovales à arrondies entières à pennatilobées. Les fleurs, cruciformes jaunes ou blanches, composées de quatre pétales, forment des grappes terminales. Les fruits pointus, sont long et étroit. Les espèces de choux sont à l’origine de plantes utiles : chou pommé, chou de Bruxelles, chou-fleur et brocoli, mais aussi navet, chou chinois et colza. Les choux sont cultivés au potager, mais les choux d’ornement au feuillage panaché de rose, de blanc ou de vert sont précieux dans un massif en automne et en hiver. Ils réussissent très bien en pot.
Rusticité et culture : rusticité excellente, mais les pommes des choux risquent d’être, abimées lors d’un hiver rigoureux. En plein soleil dans un sol riche, humifère, bien drainé, calcaire.
Multiplication : semi en place en avril-mai ou sous serre en mars.
Espèces et variétés : Brassica oleracea ces cultivars de choux d’ornement et de choux frisés sont cultivés comme des annuelles pour leurs rosettes arrondies et colorées. Les feuilles se colorent plus vivement en dessous de 10°C
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